Il risotto zucchine e gamberetti surgelati è un piatto gustoso e versatile che unisce la freschezza delle zucchine con il sapore delicato dei gamberetti. Questa ricetta è perfetta per chi desidera preparare un primo piatto semplice ma gustoso, utilizzando ingredienti facilmente reperibili. Prima di iniziare la preparazione del risotto, è importante scongelare correttamente i gamberetti. Basterà metterli in una ciotola e lasciarli in frigo per qualche ora, oppure immergerli in acqua fredda per alcuni minuti. Una volta scongelati, scolarli e tenerli da parte. Per preparare il risotto zucchine e gamberetti surgelati, avrete bisogno dei seguenti ingredienti: - 320 grammi di riso carnaroli o arborio - 200 grammi di gamberetti surgelati - 2 zucchine medie - 1 cipolla - 1 spicchio daglio - 1 litro di brodo vegetale - 50 grammi di burro - 50 grammi di Parmigiano Reggiano grattugiato - Olio extravergine di oliva - Sale e pepe q.b. Per iniziare, prendete una pentola capiente e fatela scaldare a fuoco medio. Aggiungete un filo di olio extravergine di oliva e la cipolla tritata finemente. Fate soffriggere fino a quando la cipolla non diventa trasparente. Aggiungete quindi le zucchine tagliate a rondelle sottili e laglio tritato. Fate cuocere per qualche minuto, fino a quando le zucchine non si ammorbidiscono leggermente. A questo punto, aggiungete i gamberetti scongelati e fateli saltare in padella per un paio di minuti. A parte, preparate il brodo vegetale facendo bollire dellacqua con delle verdure come carote, sedano e cipolla. Potete anche utilizzare del brodo vegetale pronto se preferite. Aggiungete il riso nella pentola con le zucchine e i gamberetti e fatelo tostare per un minuto, mescolando continuamente. Aggiungete quindi un mestolo di brodo vegetale caldo e continuate a mescolare fino a quando il riso non avrà assorbito il liquido. Continuate ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, mescolando costantemente e attendendo che il riso lo assorba completamente prima di aggiungerne altro. Questo passaggio richiederà circa 15-20 minuti, a seconda del tipo di riso utilizzato. Quando il riso sarà quasi pronto, aggiungete il burro e il Parmigiano Reggiano grattugiato. Mescolate bene fino a ottenere una consistenza cremosa e il formaggio si sarà completamente sciolto. A questo punto, assaggiate il risotto e aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto. Il vostro risotto zucchine e gamberetti surgelati è pronto per essere servito. Potete guarnirlo con qualche fogliolina di prezzemolo fresco e un filo di olio extravergine di oliva. Questo piatto è perfetto per una cena in famiglia o per un pranzo leggero ma saporito. Le zucchine e i gamberetti aggiungono una nota di freschezza e leggerezza al risotto, rendendolo un piatto estivo ideale. Inoltre, questa ricetta è molto adattabile ai propri gusti. Potete aggiungere altre verdure come piselli o pomodorini per arricchire ulteriormente il sapore. Inoltre, potete sostituire i gamberetti con altri frutti di mare come calamari o vongole, a seconda delle vostre preferenze. In conclusione, il risotto zucchine e gamberetti surgelati è un piatto semplice ma gustoso, perfetto per chi desidera preparare un primo piatto leggero ma saporito. Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dal mix di sapori freschi e delicati.

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